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Si l’un ou si tous les deux se prolongent au-delà de l’échalas, de manière à s’étendre sur le cep voisin, rien n’empêche qu’au moyen d’un osier attaché à leur extrémité, on ne leur fasse décrire une courbe en liant l’autre bout de l’osier à la tige ou à l’aisselle des branches du cep qui se présente naturellement à la main du vigneron. La plantation en échiquier, telle que nous l’avons conseillée, présente de grandes facilités pour exécuter ce genre de palissage. L’ouvrier a prescrit, truffes surgelées en quelque sorte, par la forme de la plantation et par l’exécution de la taille, la quantité de principes nutritifs destinés à être convertis en sève ; par le palissage, il dirige la marche de cette sève, il donne aux canaux qu’elle parcourt une direction plus ou moins propre à en faciliter l’élaboration. Le caractère le plus saillant et le plus facile à saisir chez le champignon comestible, c'est la nuance rose-clair des lames qui garnissent le dessous du chapeau ; ce caractère ne saurait induire en erreur, car il n'appartient à aucun autre champignon. J’ai trouvé votre amie d’enfance, ce qui m’a été très facile, car je connais très bien Nadejda Vassilievna ; son mari est chez nous le directeur de la Chambre des Domaines

Après avoir été longtemps villes impériales, elles furent réunies toutes trois à la France en 1552 par Henri II; le traité de Cateau-Cambrésis (1558) et celui de Westphalie (1648) lui en confirmèrent la possession. Dans la méthode proposée, nous dira-t-on, il faudra que le nombre d’échalas excède de beaucoup celui des ceps. Des cultivateurs de bonne foi nous objecteront sans doute que cette méthode d’espalier les vignes, quelque avantageuse qu’on la suppose, ne peut être généralement admise, parce que la cherté du bois ne permet pas de la mettre en pratique dans un grand nombre de pays vignobles. Chaque année il en faudra même renouveller un certain nombre ; mais pouvant les former du bois le plus commun, et, pour ainsi dire, de tout âge, la dépense de leur renouvellement partiel est très-inférieure à celle qu’entraînent annuellement l’arrachage et la remise en place des échalas ordinaires, les cassures qui se font, la perte occasionnée par le fréquent aiguisement, et les avaries et les déchets qu’ils éprouvent dans leur enlassement en plein air, où ils deviennent même très-souvent la proie des voleurs. Toute la partie des échalas qui les dépasse n’est elle pas en pure perte

Lui, petit lambeau de sentimentalités diaphanes, il s’estime assez peu pour accepter de souffrir, en l’honneur du mâle, son principe congestionné d’omnipotence. Combien de coteaux couverts de vignes, dont les cimes arides et pierreuses fournissent si peu d’alimens séveux qu’on ne laisse à la taille qu’une ou deux flèches sur chaque cep ? À peine ses premiers bourgeons ont-ils paru, que si la température est douce et l’atmosphère un peu humide, ils croissent avec une étonnante rapidité. La sève s’élance alors, et avec une rapidité étonnante, vers l’extrémité supérieure des pousses nouvelles. Point du tout. Ayez l’attention de former vos pieux de bois sain, de cœur de chêne ou de châtaignier, et, après en avoir aiguisé en pointe et charbonné l’extrémité qui doit être enterrée, d’enduire la partie supérieure de deux couches de couleur à l’huile la plus commune et seulement dans la hauteur de quelque millimètres ; et vous aurez des pieux qui résisteront pendant plus de vingt ans à toutes les intempéries. Découvrez notre boutique en ligne dès maintenant et offrez à vos compagnons une expérience de vie enrichissante. Adieu, mon cher ami; portez-vous bien, bannissez la tristesse de votre esprit, et conservez-moi un ami pour qui mon estime ne cessera qu'avec ma vie

» - M. Saint-Hilaire, 1841. - « Hier, la cuisinière de mon propriétaire a fait tourner son lait et la tête d’un pioupiou. Elle permet de former les rangées en spirale, de les dresser en ligne, droite ou oblique, suivant que l’une ou l’autre direction est prescrite par la pente plus ou moins rapide du terrein et par son exposition. Enfoncez ensuite chacun des pieux entre deux ceps ou à la distance d’un mètre trois ou quatre décimètres l’un de l’autre ; et attachez transversalement, avec un brin d’osier, deux gaulettes ; l’une vers le milieu, l’autre vers le haut de ces deux pieux. On fait passer ces deux sarmens l’un sur l’autre ; on les attache sur le pieu, sans les serrer, et au point où ils se croisent. Examinons cela. Combien de fois n’avons-nous pas vu de ces échalas sortir de terre de près de deux mètres, et auxquels étoient accolés des sarmens qui, après la rognure, ne s’élevoient pas à la moitié de cette hauteur ? La nature a pourvu la partie supérieure des sarmens de la vigne de vrilles ou de tenons pour s’accrocher aux plantes voisines, se soulever à mesure que celles-ci croisent elles mêmes, et, par ce moyen, maintenir à une certaine distance de la terre les grappes suspendues à la partie inférieure des rameaux